【摘要】目的分析2013年邵阳市食品安全风险监测结果，了解该市食品安全现状，为食品安全监管提供±据。方法按照《2013年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2013年食源性致病菌监测工作手册》——求进行监测，并对监测结果进行分析和比较。结果化学污染物监测192个样品，有38个样品受污染，超标率为19.79%，食品中重金属铝污染最为严重，占总污染样品的65.79%；食源性致病菌监测结果显示地方食品甲鱼样品中副溶血性弧菌检出率高达66.67%，婴幼儿食品样品中蜡样芽孢杆菌的检出率为33.33%，受污染情况严重。结论部分食品的安全问题令人堪忧，应加强食品安全风险监测，加快制定行之有效的安全管理细则，切实保障人民群众舌尖上的安全。
【关键词】
《含笑花》 2015-11-20
《山东医药》 2015-11-20
《含笑花》 2015-11-20
《山东医药》 2015-11-20
《工程管理前沿》 2015-11-20
《保定学院学报》 2015-11-20
《保定学院学报》 2015-11-20
《保定学院学报》 2015-11-20
010-56259535
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